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土豆对于土豆控来说，一天三顿吃也不会觉着腻，
更何况土豆作为国民主食会更加丰富我们的餐桌，
既做主食又做蔬菜的土豆，
会被赋予更多的“使命”，
主妇（夫）们要绞尽脑汁，开发出各种做法，
来应对口味愈来愈叼的大小朋友们，
即便是简单的土豆烘蛋，
也会让嘴刁的小朋友大口吃，
一勺挖下去，土豆层层叠叠
材料：土豆一个，鸡蛋三个，洋葱70克，红椒一个，盐适量，胡椒粉少许，蒜香橄榄油一大勺
做法：
1、准备所有的材料，鸡蛋实际用了3个
2、土豆去皮洗净切片，放在清水中片刻，很短的时间，所以水中就没有放盐，洋葱、红椒洗净切小丁
3、土豆片焯水至七分熟捞出，平铺在烤盘中
4、平底锅中放入一大勺蒜香橄榄油，中火炒香洋葱，放入红椒翻炒片刻，放少许的盐拌匀后关火
5、鸡蛋打散在大碗中，放入炒好的洋葱，拌匀待用
6、土豆片在烤盘中先铺上一层，倒入一半的蔬菜蛋液
7、再铺上余下的土豆片，余下的蔬菜蛋液全部倒入
8、烤箱180度预热，烤盘放入烤箱中层，烤10~15分钟
小贴士：
1、土豆焯水后有七分熟，不至于烘烤的时候时间过久
2、吃的时候搭配番茄沙司，土豆和番茄沙司是好朋友