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港式甜品轻松做——芒果白雪黑糯米甜甜

小董妞@厨房
2016/6/1 21:25

      芒果白雪黑糯米甜甜,吃这道甜点记得还是上大学的时候,第一次吃就被深深的吸引,黑色的糯米团子配上橙色的芒果肉,优雅的端坐在雪白的牛奶汁中,颜色上是很惊艳的搭配,口感也是相当的好,黑糯米吃起来很糯很香,偶尔还夹杂着香芋颗粒,牛奶汁中有一些碎碎冰,咬起来口感脆脆的,奶香味很浓,但同时又有香甜的芒果肉来解牛奶的腻,总之口感相当丰富,是能让人一吃就能爱上的甜品!

     这款甜品是做给学车跑长途的老公的,我心里想着,在车上呆两天,开的还不是很平坦的道路,开车的人技术还不一定又老公好,加上天气又热,我能想象到老公既紧张又疲惫,所以赶在他正好要回家之前做好了这款甜品,给老公一个惊喜,惊喜是真的有,不过我还被老公无情的嘲笑说这个名字起得好矫情,还“甜甜”,然后我就只能很无语啦O__O "…

     山寨的这款芒白黑,味道真的是很好的,黑糯米中虽然没有香芋颗粒,但还是很糯很香的,牛奶中加了淡奶油,所以奶香味很浓,芒果肉加的也很足,遗憾的是牛奶汁中没有像满记甜品的芒白黑一样有片片碎冰的感觉,口感上还是差了一点点,应该是我的操作顺序没有对,应该先把冰块打碎,在混入搅打至起泡的牛奶中会更好,下次再试试吧!



材料:黑糯米适量,芒果适量,冰糖粉适量,牛奶、淡奶油适量,冰块几块;

做法:

1、黑糯米淘洗两遍,加适量的水浸泡两个小时以上;

2、浸泡好的黑糯米用浸泡的水放电饭锅中蒸熟;

3、蒸好的黑糯米稍微晾凉后,依个人口味加适量的冰糖粉,拌匀,手上沾点水将黑糯米捏紧成团,捏好的黑米团子放冰箱冷藏后使用口感更好;

4、牛奶和淡奶油按3:1比例混合,按个人口味加适量的冰糖粉,加几块冰块,用料理机啊搅打至起泡;

5、碗底铺上一点芒果肉(我的这个碗底有点窄,用芒果肉垫高一点点可以很好的放黑糯米团子),放上两个黑糯米团子,将搅打至起泡的牛奶沿着壁缓缓倒入碗中;

6、芒果削去皮后,用水果刀紧贴着芒果核切下一大片芒果,摆在黑糯米旁边即可~


Tips:

1、黑糯米一定要浸泡至少两个小时以上再使用,黑糯米先淘洗再浸泡,然后直接用浸泡的水煮的话能最大限度保留黑糯米的营养;黑糯米可以用电饭锅煮熟也可以上蒸锅蒸熟,用电饭锅的话要控制好水量;

2、这次做出来的芒白黑牛奶中没有片片碎冰的感觉,应该是我的操作顺序没有对,应该先把冰块打碎,在混入搅打至起泡的牛奶中会更好,下次再试试吧!

3、加点冰激凌到牛奶中一起搅打至起泡应该更有味道哈~




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