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自制零添加的鱼豆腐

麦子老妈
2016/6/21 13:49

    说起鱼豆腐,大家都会联想到火锅、关东煮吧!我家女儿很爱吃鱼豆腐,但是市面上的鱼目混珠,想要吃的健康还得自己做!


主料: 龙利鱼 (250克) 木薯粉 (1勺)

辅料: 料酒 (半勺) 胡椒粉 (少许) 生抽 (半勺) 盐 (少许) 色拉油 (适量)

做法:

1、鱼肉洗净,有刺的要剔除,我用的龙利鱼鱼肉

2、用厨房纸吸干水分

3、将鱼肉切小块,最好把连着的膜剔掉

4、加点料酒、一点点盐和胡椒粉抓匀

5、把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里

6、盖上盖子插上电源,选择搅拌键,机器开始工作

7、这是搅打好的鱼泥,非常细腻

8、加入少许木薯淀粉和生抽

9、用手按一个方向搅匀即可

10、可以使用任意可入烤箱的模具,内部刷少许油,将鱼泥倒入模具,刮平表面,震实

11、入烤箱160度,烤25分钟左右

12、烤好后取出

13、稍冷却脱模,切小块,小朋友们即可食用了

14、我还起个小油锅,加热适量油后,放入鱼豆腐

15、炸至金黄色即可捞出

小窍门:

1、鱼肉我使用了无鱼刺的龙利鱼柳,在使用别的鱼肉时一定要挑出鱼刺来,我的鱼肉量偏少了,最好用2大片大概500克的量,机器也好搅打,不过这种鱼肉用搅拌棒就可以了 2、木薯淀粉可使口感更Q弹,使用其他淀粉代替也是可以的


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