青菜，实际为小青菜，有些地方叫上海青或小油菜，在西安这个地方，就这种青菜卖得便宜，我家也常吃这种菜。
材料青菜，油，盐，鸡精
这是很清淡的一道 菜，一般我们是吃饭全是肉类菜时再加一道干干的青菜
把青菜洗干净
热锅冷油，放菜在里面炒
一两分钟后，就好了，加入盐和鸡精，也可放点酱油
很清淡，但是很有营养
