风靡一时的街头小吃--腊肉煲仔饭

煲仔饭是广东的传统美食，后来传遍全国各地，

初在本地见到煲仔饭的时候，

真是感到很好奇，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，

一个师傅手持竹筷来回巡视，做好一个由服务生端上一个，

刚流行的时候要排队吃煲仔饭，

吃过之后心想一定要自己做一次，

由于火候把握不好，做过夹生的也做过糊锅的，

做煲仔饭的念头暂时就收起来了；

刚入手的小熊电砂锅就有煲仔饭的功能，

又勾起吃煲仔饭的念头，一定要做；

材料：大米400克，腊肉150克，椎茸100克（香菇），油菜100克，植物油少许，酱汁适量

制作过程：

1、准备材料：大米淘洗赶紧，用清水提前浸泡30分钟，椎茸也就是香菇是已经处理好的，可以直接下锅的

‍‍2、砂锅里抹上少许的植物油，大米放入砂锅中，放入清水，比平时做米饭的水稍微少一点；‍‍

‍‍3、用煲仔饭功能，默认时间为40分钟；功能选择之后，几秒钟后自动开始烹饪；

‍‍4、焖米饭的时候，处理一下其他食材，油菜洗净焯水，香菇切片，腊肉用沸水冲洗表面后切片；‍‍‍‍

‍‍5、看到面板上显示剩余20分钟的时候，打开锅盖，米饭的水分已基本收干，腊肉、香菇平铺在米饭上，盖上锅盖继续焖；

‍‍6、剩余5分钟的时候，再次开盖放入油菜，盖好盖子一直到烹饪结束；‍‍‍‍

‍‍7、好吃的煲仔饭出锅了，虽然锅巴没有想象的多，但是锅底的锅巴出来了；浇上喜欢的酱汁，拌匀了开吃。‍‍‍‍‍‍

小贴士：

1、米饭稍硬一点的好吃（个人感觉），砂锅里可以提前抹上一点植物油，会有锅巴的；

2、腊肉可以换成腊肠或自己喜欢的肉类；