香酥可口的--【香炸小鱼仔】

小鱼仔营养丰富，处理干净之后炸制，当零食或下酒菜相等不错。

材料：小鱼仔600克，生姜数片，蒜头3瓣，葱白数段，椒盐粉适量，辣椒粉少许，小米椒1个，玉米淀粉适量，盐适量，鸡精少许。

做法：

1.小鱼仔去鳞开膛破肚，掏干净内脏，洗净沥干水分。

2.葱姜蒜切碎备用。

3.小鱼仔放入容器中。

4.放入姜丝蒜末葱白，然后调入盐鸡精和椒盐粉。

5.用筷子搅拌均匀，静置30分钟左右入味。

6.小鱼仔逐个沾上玉米淀粉。

7.锅中倒入多一些的油，大火烧热，油温7成热时，放入小鱼仔，中火炸至呈金黄色。

8.捞出。

9.大火复炸一次。

10.捞出之后趁热加入辣椒粉。

11.加入事先切好的小米椒搅拌均匀即可食用。

香酥可口，当下酒菜相等不错。