心相印芋圆【红火龙果版】

制作步骤：

红火龙果汁：145克

水：50克

木薯粉：200克

白糖：30克

西米：40克

水果（点缀）：适量

红火龙果压汁过滤备用。

 准备200克木薯粉到入盆中。

把火龙果汁和水倒入锅中，加入白糖，搅拌均匀。（白糖随个人口味适当添加）

煮至沸腾。

把沸腾的果汁水倒入盆中，边倒边用筷子搅拌.

和成面团。

把面团擀成厚度约2—3毫米的薄片。（不易太厚，个人感觉还是薄点好吃）

用心形磨具刻出芋圆。（制作过程中，如果面团感觉干了揉几下就很光滑了，如果面团过湿就加入适量木薯粉）

锅里倒入水，水开后，放入心形芋圆，用勺子搅拌几下，避免沾锅底。

待再次水开后，全部浮起来再煮3—5分钟捞出。

捞出后过凉水，这样会很Q还不会很粘，会发现颜色也更红，很惊艳~~~

西米放入开水锅里。

再次水开后还有白芯的时候关火闷5分钟，然后再开火煮，再闷。（反复两次）

直到西米完全透明就好了，捞出过凉水。

喜欢的水果切小块（我用的黄桃）。

把西米和芋圆一起捞入碗中，放入黄桃水果粒，倒入冰镇的王老吉即可。（也可倒入喜欢的酸奶，椰奶之类的）冰冰凉凉的很Q弹，很漂亮~~~

小窍门

由于不同牌子的木薯粉吸水性有差异，果汁水酌情添加。制作过程中，如果面团感觉干了揉几下就很光滑了，如果面团过湿就加入适量木薯粉。（木薯粉万能的某宝有卖）水果可随个人喜好替换，也可倒入酸奶，椰奶之类的，最好是冰镇过的，冰冰凉凉更美味！