鸡蛋饼

很久很久没有发布过菜谱和日志了。

8月26日。重庆，阴。

在持续了10多天的40度高温后，重庆终于降温了。

虽然——就像我在今天的节目中说的那样——没有盼来预报中的雷暴，但毕竟迎来了阴霾。

今晚可以不用开空调了，我想。

===告别高温的分割线===

电饼铛买来几个月了，使用频率并不是很高，但是确实很好用，今天用电饼铛做了非常简单的鸡蛋饼，软软糯糯，很香。

材料：面粉，鸡蛋。

调料：小葱，盐，鸡精。

做法：

1、面粉中加入一个鸡蛋和适量水、鸡精、盐搅拌成面糊。（面糊的浓稠度以用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适，可以根据自己的口味调整。）

2. 拌匀静置15分钟饧一下。

3、利用饧面的时间将小葱切成葱花备用。

4、将葱花倒入饧好的面糊中搅匀。

5、电饼铛加热，倒入适量面糊摊开，煎至两三分钟后饼微微鼓起，一面发黄。（因为用的是不粘电饼铛所以没有放油，如果是普通的锅要刷上一层薄薄的油才好。）

6、翻过来将另一面煎好。（煎好的面饼要放入锅中用锅盖盖上，或者放入盘中用湿布盖好备用，防止面饼变得干硬。）

Ps:

1、面糊的浓稠度以用勺子舀起，倒出时可以拉出一条细细不断的线为合适。面糊饧一会儿饼也更筋道一些。

2、煎好的面饼放入锅中用锅盖盖上，或者放入盘中用湿布盖好备用，否则面饼会变得干硬。

3、调料和配料可以随自己喜好，比如放入五香粉、胡椒粉，或者不用葱花而用香菜或者其他蔬菜碎等等。