新良首届烘焙大赛——牛油果磅蛋糕

有幸进入了新良首届烘焙大赛的决赛，决赛主题是《爱与团圆》，一开始想着最切题的非月饼莫属啦！但是大家都做月饼啦，那我就做点别的吧！首先要是家人喜欢吃的，那就做磅蛋糕吧！实在是黄油含量过高，所以平时难得做一回！今天想到用牛油果代替了部分黄油量，即满足了口福也没了那么大的负担！为了增加口感，我还加了点奥利奥饼干碎，搓了几个小圆球也算切一下团团圆圆的主题！最后还抹上了彩虹糖霜！成品切片有惊喜哦！

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食材明细： 低粉 125克 黄油 55克 砂糖 80克 蛋液 20克 牛油果果肉 110克 泡打粉 1/2小勺 盐 少许

            奥利奥饼干屑 60克 糖粉 55克 柠檬汁 5克 牛奶 少许 色素 少许

做法：

1、新良蛋糕粉先称重，接着加入泡打粉和盐混合粉类备用

2、黄油软化到可以轻易按下的程度，加入1/2细砂糖，用电动打蛋器中高速打发黄油

3、再加入剩余的细砂糖，中高速打发

4、分2次加入蛋液，中高速打发

5、搅打均匀

6、取出牛油果果肉，牛油果打碎成泥加入到黄油蛋糊中

7、搅打均匀

8、筛入提前准备好的混合粉类

9、用刮刀翻拌均匀

10、提前准备好的奥利奥饼干屑，用机器打成细粉末，取一盆，放入80克牛油果面糊和60克奥利奥饼干屑搅拌均匀

11、和成粉团，把它分成6分，4份搓成圆球，2份搓成长条

12、模具里刷上一层融化的黄油，先倒入适量的牛油果面糊

13、接着排入4个黑色小圆球，在圆球上面分别放上2个长条

14、接着用牛油果糊填满

15、放入预热好的烤箱，175度中层烤40分钟。烤好后脱模，彻底冷却后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏一夜

16、准备糖霜：取一盆加入适量的糖粉，挤点柠檬汁，加适量的牛奶调成厚糊

17、分别加入不同的色素调匀

18、接着把糖霜抹在蛋糕表面，等表面糖霜晾干即可切片食用