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毛毛虫面包一直是我心中的大爱，至所以喜欢可能就是在那道道类似毛毛虫的泡芙上吧；但凡是好吃的制作起来也不简单，同时过程也较多；因此在玩烘焙的二年时间内自家在做的毛毛虫面包却并不多；可是今天不知咋的特别想吃毛毛虫面包，刚好有得奖的面粉，哈哈：那还等什么，快快行动吧~~~
【具体操作】：
食材准备：
主料：
黄油：20克、食盐：2克、酵母：3克、鸡蛋：20克、白糖：50克、牛奶：145克、高筋面粉：260克、
辅料：
黄油：38克、鸡蛋：55克、清水：75克、色拉油：38克、高筋面粉：38克、表面装饰全蛋液：少许
制作步骤：
1、备好食材
2、将主料除黄油以外的食材放入面包桶，启动自定义和面
3、结束后加入软化的黄油粒，再启动自定义和面
4、结束后面团已可出大而透明的簿膜了
5、搓圆后拔去电源，加盖湿布室发酵至2.5倍大
6、取出排气后分割9等份，滚圆后盖膜松驰15分钟
7、取一面团擀成牛舌形
8、将擀好的面皮提起两边向中心对折
9、双手再内折后捏紧收口
10、依次做好后均匀放入烤盘并送入烤箱，下面放盘热水采用室温发酵
11、趁面团发酵期间，制作表面装饰泡芙面糊：将辅料中的色拉油，清水，软化黄油放小锅中用小火煮至沸腾
12、关火迅速加入高筋面粉，并不停用打蛋器搅拌均匀
13、凉至不烫手时，分次加入打散的全蛋液
14、每次加入蛋液后需搅拌均匀再加下次，直至面糊搅拌成可拉起尖角状，装入裱花袋
15、当面团发酵至2倍大时取出
16、表面刷层全蛋液后均匀地挤上泡芙湖
17、送入预热好的烤箱中层：上下火180度
18、烤15~20分钟左右
菜谱链接：
https://member.meishichina.com/mycenter/recipe-editnew-id-292309/
【小稍士】：
1、制作表面装饰的泡芙糊时需注意，水油要煮沸腾，迅速倒入高粉快速搅拌，且加入全蛋液不能一次性倒入，需慢慢地分次加入，不一定全部加入
2、由于各烤箱脾气不同需根据自家烤箱情况而定；我实际用180度，烤了20分钟
