炒栗子

　　国庆时候亲戚送我家好多栗子。我们河北的板栗出口，很有名的。虽然没有山东栗子那么大个，但是特别香甜。
　　这种家常的炒栗子看着没有糖炒的光泽好，可口感并不差，好好吃。
　　炒栗子不需要技术，有耐心就行。
用料：
　　栗子　水
做法：
　　将洗净的栗子放进煮锅，加水，刚好没过栗子即可。煮开，继续煮5分钟，将栗子捞入炒锅中；
　　小火炒制，不停地翻动一直到熟。
说说：
　　不煮直接炒也可以，但是栗子中的水分太少，吃的时候感觉呛嗓子；
　　时间得具体掌握。煮锅直径19cm，深12cm，煮了差点一锅，炒制用了50分钟；
　　怕炒糊，一直用小火，栗子的表面没出现开裂现象，吃的时候用刀尖在深色的地方稍划一下，用手指很容易就捏开了。如果火再调大一点炒好的栗子会出现裂口，更容易剥皮。