香菜肉片

感冒一周有余，见好但不清底，哪儿哪都觉得不舒服。害我啥事儿都不想做。健康对于任何人都是那么的重要，如何才能健康是一个太大的话题，说几天也说不完。对于每个个体来说，吃穿住用都跟健康息息相关，对于家庭主妇来说，为全家人准备健康饮食特别重要，选择健康食材，用健康的烹饪方法，做可口的饭菜。如何才能真正做到则取决于我们对各种知识的把握度，无论如何，都不能断章取义，咬死某个概念也许会带来预想不到的结果，跟我们的初衷相悖。

回到主题上来，今天这个肉片，用油比较少，但口感和味道都不差。灵感来自于水煮肉片。以往炒肉，用油少总是觉得肉不好吃，用油多，你知道的，炒好的菜都汪在油里面。把肉片先氽后炒，这个问题就解决了，成菜也很不错。

材料：猪里脊  香菜  大葱  辣椒

调料：料酒  生抽  盐  糖  胡椒粉  色拉油  淀粉

做法：

1、猪里脊切片，加葱碎生抽料酒盐抓均，之后加一勺淀粉拌均匀。

2、坐锅烧水，水开后将肉片下锅氽熟。

3、捞出淋水。

4、准备配料，葱切段香菜切段，辣椒切块。

5、炒锅倒油，炒香大葱段，下肉片翻炒，加盐和生抽调味，放一点儿胡椒粉或者其它香料粉也是可以的。

6、放上香菜和辣椒块，用一点儿糖和味儿。出锅即可。

小贴士：

1、肉片氽熟后，直接做汤或者拌着吃都是很好的，稍炒后更加符合我家的饮食习惯。

2、肉切丝也可以，通常都用里脊肉，比较嫩，不限于猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉，都是可以的。