鸡丝红米饭

      焖饭、炒饭那里吃的不少了，不如换换口味，试试凉拌饭，我们家挺爱吃的。这个拌米饭选用健康食材-鸡胸肉、红糙米、莜麦，调以橄榄油、红酒醋再加少量橄榄油辣椒，真是太好吃了。

      做凉拌经常是少不了用到醋。这次用了希腊原装进口红葡萄酒醋，以希腊优质葡萄酒为原料，醋酸菌进行自然发酵而成，传统工艺，不添加任何人工色素和防腐剂。微甜酸爽，口味清新，味道浓郁、醇厚、温和、带着几丝红酒的芬芳，不管是凉拌还是炒菜都很鲜美。

材料：

红糙米120克，莜麦50克，鸡胸肉1块，花生60克，白芝麻10克，红椒，香菜，葱白，红酒醋1小勺，橄榄油辣椒2汤匙，酱油1汤匙，盐

1. 备好材料

2. 红糙米、莜麦提前一晚浸泡然后洗净煮饭

3. 鸡胸肉煮熟，晾凉后撕成丝

4. 红椒切丝、香菜切段

5. 花生烤脆去皮，芝麻略炒一下；葱白、红酒醋、橄榄油辣椒、酱油、盐和橄榄油调成汁

6. 煮熟的米饭应该要比较干爽

7. 米饭、鸡丝、花生芝麻等放大碗里，倒入调味汁拌匀

8. 再加入红椒丝和香菜拌均匀就好啦

豆家小贴士：

橄榄油辣椒有点辣，可以根据个人口味酌量添加。