自己做的红豆沙,除了做豆沙包,还烤了一盘荷花酥。表皮酥松掉渣,馅心清甜不腻,颜值与美味并存哈。
1 面粉100克,细砂糖15克,水45克,蛋液10克,猪油10克,混合揉匀成水油皮。 面粉80克,猪油50克,混合成油酥。
2 将水油皮擀成长方形,铺油酥。
3 三折后擀开再三折卷起。
4 分割12份。包入红豆沙。
5 收口朝下放置,切开。
6 摆入烤盘,刷蛋黄液,撒黑芝麻,烤箱中层,上下火,200°烤15分钟。
成品。
各家烤箱功率大小不同,请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。