蛋奶肉卷饼

各类卷饼风靡大街小巷，然而，外面的食品卫生令人堪忧。本款卷饼，荤素搭配，操作简单，营养美味，吃得更放心、更健康！

主料：面粉100克、鸡蛋1个、猪肉末60克、牛奶150克

辅料：盐1小勺、料酒1小勺、食用油15克、叉烧酱1小勺、蚝油1小勺、淀粉1小勺、鸡精半小勺、香葱2根、胡萝卜半个

做法：

   1、香葱、胡萝卜切粒，鸡蛋打散，加盐、料酒调味，备用。

2、猪肉末加盐、料酒、食用油、叉烧酱、蚝油、淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌均匀。

3、炒锅放油，将猪肉末、胡萝卜炒熟，备用。

4、面粉加牛奶（或温水），调成可微微流动的面糊。

5、不粘煎锅里刷一层薄油，倒入面糊，将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。

6、面饼烙至七分熟时，倒入鸡蛋液。

 7、蛋液稍凝固时，铺入猪肉末、胡萝卜。

8、撒入葱花。

9、慢慢卷起，稍固定。  

10、切段，装盘。

小贴士：

  本款卷饼较薄，事先将肉末、胡萝卜炒熟，再卷入饼里，这样，避免了面饼烙糊、猪肉未熟的现象，另外，胡萝卜要用油充分煸炒，才可促进维生素的吸收。