凉拌杂蔬鸡蛋片

鸡蛋大家每天都吃，它的营养仅次于母乳，它还含有人体必须的营养物质，如脂肪、蛋白质、卵磷脂、维生素、钙、铁、钾等，被称为“理想的营养库”。

今天来一道鸡蛋的另一种做法，宝妈今天就把它凉拌，平常吃一个鸡蛋的，用了这种办法两个都不够，没有过多的调味料，却也清爽可口。

食材：鸡蛋3个，黄瓜1根，海鲜菇45克，酱油3汤匙，米醋半汤匙，香油1汤匙

厨具：电饭煲

做法：

1 备好食材。黄瓜、香菜、海鲜菇洗净（香菜省略吧，口感不搭）

2 冷水入锅煮鸡蛋，开锅后煮10分钟

3 放入海鲜菇焯水3分钟

4 海鲜菇和鸡蛋一起入冷水里冷却一下

5 黄瓜拍微扁后斜刀切块

6 调个汁：酱油3汤匙，米醋半汤匙，香油1汤匙，不忌讳的还可以加少许鸡粉，味道更鲜

7 刀蘸水切鸡蛋成厚片状

8 黄瓜、香菜入盘，海鲜菇捞出入盘，鸡蛋码在上面，淋入味汁即可上桌。轻拌匀即可食用。

宝妈小贴士：

1 香菜起点缀作用，实际和鸡蛋不是很搭，可以省略

2 鸡蛋切片的办法有二，其一：锯齿刀蘸水切；其二：手和牙扯一根线，绕道鸡蛋上一片片往下勒，这个办法最好，鸡蛋片完整不爱碎。