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【简单煮意,美味生活】别看我很难其实很简单---蜜汁桂花糯米藕

王木木OV
2010/7/29 11:42

 

还记得我昨天让大家猜猜这个可以做什么好吃的吗?答案就是蜜汁藕!没了它蜜汁藕可就散架了,变成蜜汁汤了~当然找不到这种竹子的童鞋用牙签或者竹签代替,这个可是我遛狗的时候在一颗竹子上“偷”回来的,所以如果自家有的还是摘自家的吧~别像我似的要假借遛狗为名义去“偷”竹子去~

别看这么复杂~要一点点往小洞里塞糯米~其实很觉得的~咱有三个秘诀~

材料很简单~两节又粗又短的藕(我的这个还不够粗,越粗里面的洞才会越大),当然还有藏在藕里面的糯米(这个糯米是妈妈买的,不太好,里面掺了大米,大家买糯米的时候要好好看看哦~)其实最后糯米只用了一半。对了,糯米洗干净后晾那就行了,不用泡着。

把藕洗干净不用去皮,像藕接头的地方坑坑洼洼的不容易洗到,但是用牙刷就可以刷干净了!

可能有的藕的底部有小洞洞~大家可能担心糯米会漏出来~那怎么办呢?其实解决的方法很简单,秘诀一:用手抓住藕垂直往桌上来回捣,这样底部的小孔就会被捣烂的藕泥堵住,糯米也就不会漏出来了。(注意!也不要太用劲,不然就不是底部变藕泥堵住小孔的事了,估计手劲大的男生能把整个藕都摔烂了

在藕的顶部斜切一刀,方便马上塞糯米,也不要切的斜的太厉害不然另一边的洞就小了。

另一个也同样斜切。

然后找一个可以塞的下藕的杯子,把藕立着放进去,我拿的爸爸喝茶用的啤酒杯.

拌糯米,根据自己喜欢的甜度往糯米里加糖,然后拌匀。你可以先少拌一点,不够了再拌,这样不容易剩下。还有马上下面没拌糖的干糯米也有大用的。

铛铛~我的秘密武器~秘诀三:裱花袋!用这个灌糯米很方便的,用的方法也很简单,先把裱花袋减一个口,这个口不能大也不能小,大了小洞塞不进去,小了塞大孔的时候太费劲了,具体大小要根据你的藕洞大小决定,取个平均值就行了。然后在裱花袋里插根筷子,把裱花嘴放藕洞里,用筷子往里捅,这样糯米就能很轻松的进去了.

边捅的时候还有边压,这样煮出来的时候里面的糯米才瓷实。(因为客厅实在太热所以转战卧室了卧室里有空调)

秘诀三:在往这种小孔里塞糯米的时候,可以先用筷子把孔捅大,这样马上塞的时候方便点。对了,还有 因为糯米里放糖了所以晾干的糯米又变的粘粘的,塞小孔的时候很不方便,这个时候刚才剩下没拌糖的干糯米就发挥的大作用!因为糯米提前晾干过所以糯米很轻松的就能滑进孔里。

最后把刚才切下的藕盖里也填上糯米。

最后把洗干净的竹杆插进去固定,我插了3个进去。

这个竹杆我提前处理过,先拿牙刷刷过然后盐水泡过最后拿开水煮过,所以很干净的。切记~插进藕的那一段尾部一定要削尖,最后戳的时候才方便。

最后那个小把不要剪了,这样煮的时候竹杆不会跑出来。

两个都灌好了,左边那个是妈妈灌的右边那个是我灌的,很明显妈妈很贪心。。。

把灌好糯米的藕放到锅里再往里倒水,水漫过莲藕就行。

盖上盖子,大火煮开。(您没看错,这是电饭锅的内胆,因为那个电饭锅坏了,所以就单用内胆了平时用来煮煮粥什么的)

烧开之后连水带藕一起倒入这种紫砂汤锅里,因为我们家这个锅功率小还没电饭锅的功率大,所以焖东西很合适。

放桂花糖,这样的勺子放4勺,这个勺子不是很深挺浅的,就平时吃饭用的那种。

4勺子白糖。

我一开始调到高温煮了6个小时,后来水干了,又加了水,水超过藕即可,最后调自动档,又煮了5个小时。从昨天晚上8:30一直煮到今天早晨6:30整整煮了11个小时。别看时间很长其实只要中途的时候加一次水就行了,建议大家晚上9点以后的时候煮这个,因为9点以后到第二天8点电费是半价的。当然如果你是用煤气烧就不用等到9点以后了,如果你嫌煮的时间太长,你可以用高压锅煮,那样只要30分钟—40分钟就煮好。不过像高压锅这种“重武器”我们家是从来不碰的,我还是老老实实在玩我的“轻武器”吧~

铛铛~煮好了~颜色 红红的~

凉了之后切片~得瑟一下我的刀~

对了~我们这栋楼昨天有家人家做饭的时候煤气爆炸了~前后窗户都炸飞了楼下一地的玻璃渣。。。人已经在医院躺着了,大家用气的时候千万要小心哦!木木很真心很真心很真心的提醒您:做完饭记得把煤气总阀也关起来!像我们家平时做完饭都是先关煤气总阀等火烧净了再煤气灶上的开关,这样做可以让煤气瓶与煤气瓶那一段连接的管道里的残留气也烧干净,如果直接先关煤气灶上的开关再关煤气总阀,那样连接的管道里会有没烧完的气,那样不安全!厨房是一很幸福的地,不要让这些不美好的事发生,伤害了自己和家人,安全第一!

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