今晚的菜算是纯原创纯私房了嘿嘿，貌似站里没有这么做的呢～
灵感嘛……本来想做腐竹肉末的，后来网上搜搜没有食谱，反而看到了空心菜和腐竹肉末营养最搭，那么就炒在一起好啦～～～
营养价值点这里先上图～
步骤图来咯～
材料：
腐竹（2条干的足够了）、空心菜（这个会越炒越少的，爱吃菜的亲们可以多买点）、肉馅（大家看图，大概半碗的样子）
步骤：
1、择菜，泡半小时，切段
2、做开水，腐竹掰成段扔进去，马上关火，用蒸汽和水的余热发好，尽量都浸在水里，想省水呢就过5分钟翻一下
3、肉馅是昨晚汆丸子剩下的，亲们可以买肉绞馅加蛋清、盐、老抽、味精什么的搅搅就好，这菜的主要咸味口感都来自肉末，所以肉可以稍稍咸一点～那么材料就准备好咯
4、腐竹应该也发好了，过冷水（这步和面条过冷水更筋道一个道理），切段控水，洒2、3勺淀粉（这里是为了吸水后面过油不会太绵），抓匀
5、锅倒油，8分热时把腐竹放进去，大概亮黄有油光时捞出备用（腐竹很吸油，于是多倒点）
6、剩下的油快速翻炒肉末，嫩肉色时捞出备用
7、拍蒜，不用切的很细，扔进锅里炒香，放进空心菜，明显感到菜萎缩时把腐竹和肉末加进来一起翻炒，最后加盐、鸡精调味。搞定咯～
