食材明细
原料：长茄一根；
配料：腊肉50克，小米椒10粒（依个人承受能力），青红尖椒各一个，姜、蒜各少许，大蒜一根；
调料：耗油1小勺，生抽1大勺，豆瓣酱或李锦记蒜蓉辣酱1小勺，香油、糖和酱油少许；
此菜色香味都很棒！超级下饭，非常适合做盖浇饭！1
姜、蒜和青红尖椒都切碎备用； 2
大蒜将蒜白部分拍裂，然后切碎备用； 3
腊肉切成小片，用温水泡10分钟备用； 4
用耗油、生抽、豆瓣酱、糖和香油调成汁备用； 5
茄子切成条状备用； 6
油烧热，下茄子炸； 7
茄子炸软后出锅备用； 8
炒锅留少许底油，倒入控干水的腊肉爆炒至肥肉变透明； 9
加姜、蒜和青红椒，炒匀； 10
倒入调味汁和一小碗水； 11<
菜单
