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家常菜
重庆老火锅
菜油、牛油、老油、大葱、姜、蒜、花椒、海椒、豆瓣、醪糟、冰糖、香叶、白芷、茴香、丁香、山奈、八角、桂皮、陈皮、草果、白寇、肉蔻。
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酥肉
五花肉、鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、姜、料酒、鸡精、调味盐、葱花、蒜。
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自制红油
辣椒碎、花生米、白芝麻、花椒、八角、生姜、大蒜、清水、香叶片、香葱、精盐、鸡精。
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串串香
浓汤宝、千张、豆腐泡、海带、蘑菇、魔芋丝、甜不辣、虾肠、蟹棒、生菜、香菜、芝麻酱、盐、清水、香油、辣椒酱、香菜、甜辣酱。
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酱猪肝
猪肝、黄瓜、小葱、小红辣椒、葱、白砂糖、姜、蒜、咸盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒水、干辣椒、五香粉、香油、醋。
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香辣鱿鱼圈
鱿鱼、香葱、葱段、姜片、盐、胡椒粉、味精、绍酒、蒜末、干豆豉、小干辣椒、熟花生碎、熟芝麻、鸡蛋黄、玉米淀粉、烹调油。
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娃娃菜豆腐鱼头汤
娃娃菜、豆腐、鱼头、盐、胡椒粉、香菜、油、水、麻油。
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木瓜炖鲜奶
木瓜、银耳、红枣、牛奶、冰糖。
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金针冻豆腐
金针菇、姬菇、冻豆腐、撒尿牛丸、小白菜、油、盐、火锅底料。
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毛氏红烧肉
五花肉、大葱、姜片。
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