刀功 基本功 功夫菜类

冬瓜、鲜菇、虾米、瘦肉、姜、葱、胡椒粉、盐、鸡精。

藕、荷兰豆、红椒、黑木耳、大蒜、生姜、食用油、盐。

猪肉、香菇、蒜薹、玉米油、葱末、姜末、蚝油、酱油、盐。

笋、木耳、荠菜、肉、生姜、鸡蛋。

二米饭、鸡蛋、豌豆粒、胡萝卜粒、玉米粒、油、盐。

剩米饭、鸡蛋、洋葱、蒜薹、青椒、老抽、生抽、南德调味料、蚝油、辣椒油、盐。

精肉、榨菜、小红菜椒、小黄菜椒、西芹约、蒜头、生抽、白糖、料酒、玉米淀粉、菜油、精盐、白糖、胡椒粉、料酒。

黄瓜、苦菊、花生、花生油、食盐、陈醋、生抽、白糖、大蒜、鸡精、辣椒油、胡萝卜。

青萝卜、大虾、蟹味菇、白玉菇、鸡粉、色拉油、姜片、盐、料酒。

虾、豆腐、淀粉、白胡椒粉、盐、生抽。