大炒勺

韭黄、鸡蛋、甜椒。

仔鸡、荸荠、青红椒。

胧脷鱼净肉、培根、青葱、姜丝、花雕酒、精盐、白糖、味精、胡椒粉、橄榄油。

嫩芥兰、蒸发干贝、香葱白、精盐、白糖、味精、水淀粉、烹调油、清水。

鲢鱼头、嫩豆腐、大白菜、五花肉片、香菜、香葱。

小鲍、凤尾虾、干贝、火腿片、鸡腿肉、鹌鹑蛋、冬笋尖片、香菇、鳐鱼唇、粉丝、大白菜、油菜心。

大白菜、猪肉末、荸荠、香葱、鸡蛋、葱末、姜末、十三香、精盐、味精、胡椒粉、白糖、绍酒、鲜酱油、蚝油、香油、面粉、烹调油。

牛腿肉、六必居干黄酱、草果一枚、桂皮、八角、良姜、甘草、花椒、小茴香、胡椒粒、香叶、陈皮、砂仁、丁香、山奈、荜芨、白芷、老姜、冰糖、绍兴黄酒、精盐、老汤、清水。

嫩茄子、水发黄豆、五花肉片、青蒜、六必居黄酱、葱花、姜末、蒜末、绍酒、白糖、味精、香油、烹调油、清水、水淀粉。

熟制牛蹄筋、鲜冬笋片、水发香菇、葱段、姜片、鲜酱油、蚝油、白糖、胡椒粉、绍酒、烹调油、水淀粉。