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凉菜
明镜「厨世家」
秘制烤鸭
鸭子、葱、姜、料酒、糖、蚝油、黑胡椒粉、蜂蜜、一品鲜酱油、五香粉。
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水晶肘花
姜、剁椒、香菜、猪肘、涝汁、一品鲜酱油、煮料包、蚝油、糖、料酒。
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老北京酱肘子
猪肘子、老汤、清水、酱油、玫瑰腐乳、腐乳汤、盐、八角、花椒、桂皮、姜。
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水晶鸭肝
鸭肝、猪皮、葱、花椒、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜。
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卤牛肉
牛腱子、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、茴香、蒜、葱、姜、生抽。
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白斩鸡
三黄鸡、老姜、小葱、鸡精、盐。
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樱花水晶皮冻
猪肉皮、盐渍樱花。
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简易酱牛肉
牛腱子、酱油、香其酱、苏子叶、大料、桂皮、花椒。
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肉蛋卷
肉糜、鸡蛋、盐、鸡粉、料酒、姜末、葱花、胡椒粉、老抽、生粉。
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