张氏菜谱

腊猪耳、薄皮青椒、红辣椒干、大蒜头、葱、盐、油。

菠菜、鸡蛋、盐、大葱、食用油。

猪耳朵、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、干辣椒、香油、冰糖、蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、香醋、鸡精、辣椒油、盐、蒜末。

黄心大白菜、苹果、香梨、白萝卜、蒜瓣、生姜、小香葱、干红椒粉、白糖、糯米粉、细盐。

糍粑海椒、白酒、八角、桂皮、香叶、三奈、干辣椒、花椒、醪糟、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、白豆蔻、肉豆蔻、排草、砂仁、丁香、小茴香。

牛油、郫县豆瓣酱、干辣椒、干花椒、碎米芽菜、白酒、醪糟、泡椒、菜籽油、豆豉、小茴香、孜然、香果、砂仁、丁香、白扣、草果、三奈、香草、千里香、香叶、桂皮、八角、陈皮、老扣、香茅草、甘松、甘草、排草、枝子。

乌鸡、虫草花、黄芪、党参、当归、红枣、枸杞、淮山、盐、姜片。

土鸡、虫草花、大红枣、当归、党参、千张、鸡蛋、冬菇、火腿、水发笋干、蟹肉棒、食盐、水淀粉。

鲜鸡、玉竹、党参、茯苓、薏米仁、枸杞、蜜枣、淮山、红豆、杏仁、盐。

鸡排腿、虫草花、八角、葱、姜、盐。