前期处理

栗子。

干红辣椒粉、植物油、白芝麻、盐、花椒、大料、香叶、桂皮、草果、丁香、甘草片。

猪耳、卤汁、精盐。

二荆条、朝天椒、泰国辣椒、花生米、姜片、大葱、蒜瓣、山奈、白扣、草果、栀子、花椒、丁香、八角、桂皮、香叶。

猪肚、花生油、盐。

猪肚、生粉、高度白酒、盐。