自制酱料

里脊肉、大葱、甜面酱、料酒、盐、白糖、老抽、生粉。

猪前蹄、郫县豆瓣酱、花椒、八角、辣椒、茴香、葱、姜、蒜、盐、料酒、冰糖。

带皮前腿、蒜苗、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、黄酒、糖、花椒、八角、干辣椒、葱段、姜片。

豆腐、鸡蛋液、淀粉、姜丝、盐、生抽、蒜末、小米辣、葱花、白糖、香油。

牛腱子肉、香叶、桂皮、八角、山奈、草果。

芹菜、干腐竹、胡萝卜、风味豆豉、姜末、蚝油、盐、鸡精。

千页豆腐、韭菜、花生油、生抽、蚝油、盐。

泡发腐竹、黄瓜、胡萝卜、红椒、葱、蒜、油、盐、蚝油、生抽、糖。

五花肉、鲜香菇、腐竹、盐、糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜、蒜。

白菜心、葱、姜、蒜、青红椒、香菜、盐、糖、生抽、淀粉、烹调油、辣椒油、花椒油。