冷盘

猪肚、姜、蒜、葱、花椒、粗盐、白醋、白胡椒粉。

鹅肝、花椒、八角、香叶、料酒、花雕啫喱配料、花雕酒、海东菜粉、高粱酒、清水。

鸭舌、鸡胗、杏鲍菇、泡椒、糟卤、花椒、姜、葱、盐、白醋、糖。

猪皮、菠菜、八角、葱、姜、料酒、盐。

猪舌、生姜、葱白、花椒、干红椒、八角、桂皮、香叶、甘草、小茴、草果、丁香、食盐、料酒、酱油、冰糖。

鸡爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、纯净水。