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高良姜的做法
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自制卤肉卷
面粉、猪肉、生菜、鸡蛋、番茄酱、盐、花椒粉、植物油、生姜、良姜、八角、桂皮、丁香、白扣、香叶、干辣椒。
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青椒肥肠
肥肠、青椒、老卤汤、姜片、花椒、八角、小茴香、香叶、良姜、草果、肉蔻、豆蔻、料酒、酱油、桂皮、白芷。
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香辣凉菜油
干青椒、干二荆条辣椒、干朝天椒、大红袍花椒、菜籽油、盐、味精、洋葱、葱白、蒜、姜、香菜杆、八角、桂皮、草果、白芝麻、白蔻、母丁香、良姜、小茴香、紫草。
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酱牛肉(卤牛肉)
牛腱子肉、洋葱、豆蔻、干姜、砂仁、白芷、桂皮、大料、辣椒、老抽、料酒、六月香豆瓣酱、橙子、良姜、香果、草果、草寇、小茴香、香叶、丁香、花椒、生抽、盐、水。
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自制肉夹馍
猪肉、面粉、酵母、食用碱、食用油、葱、姜、八角、香叶、桂皮、草果、肉蔻、良姜、丁香、花椒、白芷、陈皮、白糖、盐。
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山东版梅菜扣肉
五花肉、干马齿苋菜、山东大葱葱白、姜、陈皮、花椒、八角、茴香、白芷、桂皮、良姜、丁香、老抽、生抽、即墨老酒或白酒、冰糖。
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蒸卤面
细面条、黄豆芽、海带丝、香菇、蒜苔、五花肉、花椒、八角、桂皮、良姜、香叶、丁香、葱姜片、盐、料酒、鸡精、老抽。
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栗子红烧肉
猪肉、生栗子、八角、花椒、桂皮、香叶、良姜、陈皮、豆蔻、食用油、冰糖、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、热水。
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五香卤蛋
鸡蛋、盐、八角、良姜、辣椒、糖、白酒、老抽、花椒、香叶、桂皮、丁香、草果。
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羊肉汤
羊肉、白萝卜、木耳、粉丝、青蒜、香菜、葱、姜、花椒、草蔻、肉蔻、茴香粒、草果、良姜、八角、桂皮、香叶、白芷、丁香、盐、米醋、生抽。
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