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酵母粉的营养功效与选购技巧

酵母粉,就是运用一些真空技术把酵母转化成粉状。一般我们是和面的时候放一些酵母粉进去,然后面里面的酵母菌遇到热就会开始发酵,产生大量的二氧化碳,从而让面发起来。酵母粉使用起来很方便,也不会有什么安全问题,可以长期使用,不会对人体有害。

营养价值

1. 酵母粉富含维生素B群,素食者常缺乏的B1、B2、B12,在酵母粉中皆可提供完全的满足;
2. 酵母菌加入面团内,在25~30度温度条件下,酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长,将一部分糖分解成二氧化碳和酒精,使面团立即膨胀发起,最后在馒头等食品中形成大量空泡,即疏松暄软又具有香气。

营养价值

1. 酵母粉富含维生素B群,素食者常缺乏的B1、B2、B12,在酵母粉中皆可提供完全的满足;
2. 酵母菌加入面团内,在25~30度温度条件下,酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长,将一部分糖分解成二氧化碳和酒精,使面团立即膨胀发起,最后在馒头等食品中形成大量空泡,即疏松暄软又具有香气。

食用功效

1、防止皮肤老化:酵母粉含B族维生素,可以维持血管的弹性,进而协助血液循环正常运作,维持皮肤健康,增加皮肤弹性,防止皮肤老化。
2、美白牙齿:每天刷牙加一点酵母粉粉,可使牙齿变白。
3、减少脂肪吸收:酵母富含大量优质膳食纤维,吸水膨胀后可以吸附脂肪,它可携带着吃进胃肠的脂肪滴从大便中排出,从而减少脂肪的吸收。

适用人群

一般人均可食用。

禁忌人群

暂无。

选购技巧

家庭使用建议购买小包装的酵母,以免长时间用不完而失去活性。

储存简述

放在通风阴凉处。

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