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蔓越莓的营养与功效

蔓越莓 蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓,英文名Cranberry,是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属(学名:Oxycoccos,又名毛蒿豆亚属)的俗称

营养价值

蔓越莓不仅富含维他命C,更含有丰富的植化素,包含花青素、前花青素、鞣花酸等等,可说是超级抗氧化剂

食用功效

1、泌尿道感染问题:蔓越莓对预防泌尿道感染及膀胱炎很有帮助。
2、预防胃癌:蔓越莓可以有效防止胃溃疡甚至胃癌发生。
3、美容养颜:蔓越莓能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。
4、预防老年痴呆:蔓越莓具有一种非常强力的抵抗自由基物质-生物黄酮,生物黄铜能够有效的预防老年痴呆。
5、健康成年人如果经常饮用低热量的蔓越莓汁,可以适度降低血压。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

蔓越莓干性凉,食用过多会加重体内的寒凉之气,因此脾胃久虚、腹泻者不建议多吃;
蔓越莓干含有50%以上的糖分,因此糖尿病患者慎食;蔓越莓干的草酸含量较高,所以结石患者慎用。

选购技巧

1、看标签:挑选产品包装上标签标示完整正确的产品。要求产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址及联系方式、营养成分表、产品标准号和生产许可证编号等标识完整正规。
2、看外形:优质的蔓越莓干大小均匀,厚薄基本一致,完整的蔓越莓干应自然皱缩,无积压痕迹,表面尽量少有蔓越莓籽,同时要求大小均匀,没有瘦小果。
3、看颜色:一般出售的蔓越莓干颜色都比较好看,这时要知道,优质的蔓越莓干颜色均匀有光泽,内外颜色一致;加食用油的产品应晶莹透亮;轻擦无掉色现象;不加糖的产品颜色略深。
4、闻味道:打开包装后没有刺鼻的香精味;细闻果肉,无化学试剂味。
5、用手捏:优质的蔓越莓干肉质饱满,捏起来绵软且有韧性,捏起来有裂痕或果皮发硬的产品口感较差,不宜购买。

储存简述

在市场上,果农在出售新鲜蔓越莓时通常会带着茎部一起,可以从其茎部坚挺的程度以及果实鲜活的状况来判断其新鲜程度。挑选色泽明亮、饱满结实的。一般来说,颜色越深红,其中花青素的含量也越高。又或者通过浮在水面上的蔓越莓来判断,能浮在水面上的一般为优质的蔓越莓。倘若想要选购进口的蔓越莓干,可以检查商品上是否有激光防伪“CIQ”标志,同时可向经销商索要看“进口食品卫生证书”。

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