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泡椒的营养功效与选购技巧

泡椒,俗称“鱼辣子”,是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,早在前几年,用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。

营养价值

泡椒是一种泡菜,含有乳酸菌等多用益生菌,常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。

营养价值

泡椒是一种泡菜,含有乳酸菌等多用益生菌,常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。

食用功效

1、增进食欲:泡椒味道酸辣,清脆爽口,常食能起到增进食欲的功效。
2、帮助消化:食用泡椒能促进肠胃消化液分泌,能起到促进消化的作用。
3、调理肠胃:泡椒是一种泡菜,含有乳酸菌等多用益生菌,常食能起到调理肠胃菌群平衡的功效。

适用人群

一般人群均可食用泡椒。

禁忌人群

患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者忌食泡椒,火热病症或阴虚火旺、肺结核患者也应慎食泡椒。

选购技巧

1、首先看包装上面的生产日期以及厂家,是否是保质期内的?是否是正规厂家生产的?
2、然后看色泽,要新鲜自然红润的,如果泡椒的颜色发乌,有可能是变质,不要购买。
3、再看泡菜水,成袋包装的泡辣椒都浸没在泡菜水中,泡菜水应该清澈无杂质,如果是浑浊的,可能变质,不要购买。
4、最后闻味道,如果是密封包装的就闻不到味道了,泡辣椒应该有泡菜特殊的咸鲜味道,不应该有刺鼻难闻的气味。
因为辣椒的品质和产地有很大的关系,所以建议购买四川本地生产的泡辣椒。

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