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皮渣的做法
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豆芽炒皮渣
皮渣、豆芽、盐、生抽、凉白开。
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上烩菜
原汁上汤、鱿鱼、蹄筋、鸡脯丸子、豆腐、黑木耳、白木耳、鹌鹑蛋、皮渣、白菜、平菇、大油、面粉、姜、盐。
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丸子扣碗
肉丸子、皮渣、香菜、葱姜、花椒八角、盐、味精、糖、胡椒粉、老抽、香油。
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红焖羊肉火锅
羊肉、生菜、皮渣、豆腐、香菇、豆腐皮、金针菇、虾滑、冬瓜、黄瓜、胡萝卜、葱段、姜片、郫县豆瓣酱、大料包。
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酥肉扣碗
小酥肉、皮渣、铁棍山药、香菜、盐、鸡精、糖、料酒、老抽、胡椒粉、八角花椒、葱、香油、姜。
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大碗菜
猪肉、白菜、皮渣、姜、料酒、生抽、老抽、八角。
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