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清明菜的营养功效与选购技巧

清明菜为菊科植物鼠耳草的嫩苗。清明菜又名佛耳草,亦名鼠耳草,江苏苏南地区叫“寒食菜”,福建称白芒草、黄花曲草。民间草药名“追骨风”。江浙闽地区常于清明前后采摘嫩苗煮熟,揉入米粉中做团,香糯可口。它能扩张局部血管,可利用以治非传染性溃疡及刨伤。内服能降血压,治疗消化性溃疡,以及祛痰、镇咳、镇痛。

营养价值

祛风解表,化痰止咳。

营养价值

祛风解表,化痰止咳。

食用功效

清明菜味甘、性平、无毒,入肺经;具有祛风除湿,调中益气,止咳化痰的功效;可用以治疗感冒风寒,气喘咳嗽,蚕豆病,妇女白带过多以及无名肿毒等症。内服能降血压,治疗消化性溃疡,以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。

适用人群

健康体质平和质,气虚体质,气郁体质,湿热体质,痰湿体质。

禁忌人群

一般人群均可食用。

选购技巧

1、清明菜最典型的特征是遍被全株的灰白色蛛网状绒毛。
2、清明菜茎干主体的叶片呈现间叶分布的长椭圆形,底部的叶片呈现鳞片状,分枝呈现莲座状。
3、清明菜茎干顶端的头状花序呈现黄色小花簇生状。

清明菜的做法大全
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