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裙边的营养功效与选购技巧

裙边就是甲鱼的龟壳四周的那一圈,是很珍贵的材料啊。一般多用雄性甲鱼来入菜,因为雄性甲鱼的裙边比较肥厚。

营养价值

高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品。

营养价值

高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品。

食用功效

1、 甲鱼裙边肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。
2、甲鱼裙边亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益。
3、甲鱼裙边还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”。
4、食甲鱼裙边对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

甲鱼裙边滋腻,久食败胃伤中,导致消化不良,故食欲不振、消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人忌食;患有慢性肠炎、慢性痢疾、慢性腹泻便溏之人忌食;肝炎患者食用会加重肝脏负担,严重时值诱发肝昏迷,故应少食;孕妇吃了会影响胎儿健康;另外痰食壅盛者慎食。

选购技巧

选择厚实,有韧性的裙边。

其他相关说明

甲鱼裙边不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

裙边的做法大全
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