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小苏打的营养与功效

小苏打 碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。

营养价值

膨松剂

食用功效

小苏打粉适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

通风患者不能食用。

选购技巧

1、感官方面:优质的小苏打色泽均匀孜然,质地干燥,无受潮现象。
2、溶解性:将适量的小苏打放入水中进行溶解,优质的小苏打几乎全部溶解,溶液清澈见底。劣质的小苏打不能全部溶于水,溶液发白浑浊,且底部有沉淀。

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