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鱼胶粉的营养与功效

鱼胶粉 鱼胶粉,英文名称gelatin ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白,享受美味的同时更可以留住美丽,和小皱纹说“拜拜”…… 相对于成品的果冻粉,鱼胶粉的用量更省,且不含香精、色素等添加成份,在制作过程中可以随心所欲调整口味,加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻,呵呵,自己动手,不必担心会有防腐剂等其他有害成份,吃的更放心。

营养价值

鱼胶粉是一种动物性的蛋白质,热量非常低,几乎接近于0,其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸,其中7种为人体所必需。除16%以下的水分和无机盐外,明胶中蛋白质的含量占82%以上,是一种理想的蛋白源。

食用功效

鱼胶粉有抗氧化的作用,能促进细胞的新陈代谢,延缓细胞老化,进而使人的皮肤柔润光滑而有弹性。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

一般人群均可食用。

选购技巧

1、标签清晰完整:产品名称、生产日期、保质期、生产许可证编号、生产厂家信息、配料表、净含量等。
2、颜色:
优质鱼胶粉:淡黄色或乳白色,半透明。
劣质鱼胶粉:色白,或暗淡。
3、外观:
优质鱼胶粉:均匀、松散,大小均匀。
劣质鱼胶粉:大小不均,多破碎。
4、手摸:
优质鱼胶粉:干燥、不粘手,不掉色。
劣质鱼胶粉:干燥度不足,有水分,或有染色。
5、气味:
优质鱼胶粉:有腥味,但不刺激,无其它异味。
劣质鱼胶粉:有明显酸败或腐臭味。
6、成品:
优质鱼胶粉:凝固效果好。
劣质鱼胶粉:无法凝结,或凝固效果差。

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