食材

榨菜的营养与功效

榨菜,被子植物门,双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类,一般都是指叶用芥菜一类,如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。

营养价值

榨菜的品质好,营养丰富,每百克鲜品中含碳水化合物2.9克、蛋白质l.6克、脂肪02克、维生素C25毫克,以及钙、铁、胡萝卜素等营养物质。
榨菜系腌制品,主要作为咸菜食用新鲜的榨菜也可炒食。

食用功效

1、防止便秘,解毒防癌:可促进结肠蠕动,防止便秘,并通过稀释毒素降低致癌因子浓度,从而发挥解毒防癌的作用。
2、促进消化:能增进食欲,帮助消化。
3、清热解毒:芥菜类蔬菜有清热解毒,抗菌消肿的作用,能抗感染和预防疾病的发生。
4、利尿除湿:利尿除湿,促进机体水、电解质平衡。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无禁忌人群。

榨菜的营养信息

* 每100克含量数

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