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转化糖浆的做法
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广式五仁月饼
转化糖浆、月饼专用粉、月饼馅、蛋黄、玉米油。
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广式五仁瑶柱月饼
低筋粉、转化糖浆、玉米油、碱水、白糖、玉米油、芝麻油、熟面粉、冰肉、瓜子仁、芝麻、南瓜子仁、核桃、花生、瑶柱、糖渍橘皮丁、白酒、盐、胡椒粉、味精、水。
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广式火腿月饼
低筋粉、转化糖浆、玉米油、碱水、白糖、玉米油、芝麻油、熟面粉、冰肉、核桃仁、花生、瓜子仁、芝麻、南瓜子、葡萄干、半边梅、糖渍橘皮丁、圣女果干、糖玫瑰、白酒、五香粉、熟火腿丁、水。
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广式莲蓉五仁月饼
低筋粉、转化糖浆、玉米油、碱水、莲蓉、花生、南瓜子、瓜子仁、白芝麻、黑芝麻。
49人收藏
广式果干五仁月饼
低筋粉、转化糖浆、玉米油、碱水、核桃仁、瓜子仁、白芝麻、花生仁、南瓜子、黑芝麻、圣女果干、糖渍橘皮丁、葡萄干、糖玫瑰、白糖、玉米油、冬瓜蓉。
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五仁月饼
月饼粉、枧水、转化糖浆、花生油、腰果、核桃、花生、瓜仁、蔓越莓、冬瓜糖、橘饼、糯米粉、花生油、哈密瓜酱。
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广式莲蓉蛋黄月饼
低筋粉、转化糖浆、碱水、玉米油、莲蓉、咸蛋黄、蛋液。
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豆沙馅月饼
面粉、枧水、玉米油、豆沙、转化糖浆。
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中秋月饼
面粉、枧水、红豆沙、食用油、白砂糖、鲜柠檬汁、转化糖浆、食用油、糯米粉、蛋黄、水。
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蛋黄酥
猪油、低筋面粉、水、转化糖浆、细砂糖、蛋黄液、红豆沙、蛋黄、黑芝麻、猪油。
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