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三文鱼含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸，研究显示Omega-3脂肪酸可以抗发炎，有效减缓关节炎、类风湿性关节炎等病症。
姜富含姜醇(gingerols)，一种抑制环氧酵素（酶）(COX-2)生成的物质，因此姜有抗发炎的功用。姜是一种很好的天然抗炎药，虽然效用不比一般非类固醇消炎药， 但不用担心副作用的问题。
杏仁含有丰富的维生素E，含量约是芝麻的13倍、南瓜的6倍。一把杏仁，约28克即可提供女性一天所需维他命E的60%，可以保护关节细胞的细胞膜，防堵自由基的攻击。
维生素C摄取量过低跟摄取较多的人相比，其患类关节炎的比例会高出三倍。维生素C是水溶性抗氧化物，可以渗透到细胞中帮助细胞中的DNA抵御自由基的攻击。木瓜所含维生素C是橘子的2倍，除此之外，木瓜还含丰富的β胡萝卜素，另一种有助关节健康的抗氧化物质。
黑豆富含花青素(anthocyanins)，可以抑制环氧酵素（酶）(COX-2)生成，也有抗发炎功效。同时黑豆中还有另一种保护关节的抗氧化物质：锰，可保护人体免受自由基损伤
