夏季上海宁的小菜里，“毛豆”是百搭。讲究的主妇（夫）们总是早上到菜场里买新鲜的，而且往往要检验一下是否浸过水，浸过水的毛豆烧出来总归有股水馊气，不灵格，回家里自己剥，而且一定要去掉毛豆外面的那层白衣，碧碧绿、滚滚圆的毛豆在油里煸透，然后配到荤素各种菜里，嗯~~，塔塔酥，好吃的不得了。茭白肉丝毛豆、梭子蟹炒毛豆、红烧冬瓜毛豆、臭豆腐蒸毛豆、老豆腐红烧毛豆、丝瓜毛豆、酱瓜毛豆、萝卜干毛豆...我没有不爱吃的，几乎毛豆上市就意味着夏季进行曲…… 那屋里厢都烧过毛豆啥菜？
