去超市看到有卖脱骨的鸭子，立马想到了之前在饭店吃到的一道菜：香酥芋泥鸭。之前在网上也了解了一下，这道菜属于粤菜，但是台湾饭店做的也很多。这道菜外皮酥脆，里面咸鲜软糯，口感丰富，很受食客欢迎。就是制作工序繁琐，比较费时。又因为要把鸭子脱骨才能做，即使煮熟的鸭子我也没有脱骨的本事，所以一直没能在家拔草做过。今天正好看到了有生的脱骨鸭子卖，那就买一只回家了。用了半只脱骨鸭，解冻后腌制入味再上锅蒸酥。把荔浦芋头也切片蒸酥，再压成芋泥调味后均匀涂抹在鸭肉上，入油锅炸至金黄色捞出即可。说说很简单，其实真的很费时间的，忙了一上午才完成呢！