蒜蓉小龙虾

#晚餐#中午是香辣基围虾，晚上就来个蒜蓉小龙虾 小龙虾1斤6两，大蒜2.5大个，生姜，蚝油，糖，小米辣，菜籽油，盐，胡椒，莴苣(任意你喜欢的青菜都可以)，干辣椒，生抽，辣椒油，啤酒 小龙虾用盐和陈醋浸泡，刷洗干净，去掉脚爪子，抽掉虾肠 大蒜剥开去皮，我用绞肉机绞的，节约时间。锅内放比平时炒菜多的菜籽油，把蒜末分成4份，放4分之3进去，小火炒出香味，放蚝油，糖，生抽提味。然后盛出来放着备用。 剩下的1/4蒜末和生姜，小米辣，干辣椒，全部放油锅继续爆香后，放莴苣，继续翻炒后，再放处理好的小龙虾，继续翻炒，闻到香味后，放辣椒油，啤酒大火煮开，小火焖，等莴苣軟一点了，撒盐，胡椒粉，调味装盘，锅里留一点底汤，把刚才盛出来的那个3/4蒜末酱，放进去，煮煮，再淋到小龙虾上面。