手不沾面的葱花饼

手不沾面也能做出松软、葱香浓郁的发面饼，放凉也不硬，反而更劲道。 面粉1斤，鸡蛋1个，酵母5克，盐7克，糖10克，加入温水350克，用筷子搅动8分钟，放温暖处发至两倍大，放入一大把葱花，搅动后放置十分钟，手沾水揪下一块面团，放入煎锅内，按压面团成饼状，两面煎至金黄后取出。