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有一种蔬菜，它富含大量矿物质和微量元素，热量比苹果还要低一半，原产于波斯，但2000年前就传到我国了。它就是——菠菜！ 秋天的菠菜长得比较嫩小，不怎么壮，但是连根带叶都是最鲜嫩的，不管是凉拌、清炒、做汤，还是榨汁做成其他美食，都非常可口。 菠菜怎么吃?这里告诉您。 凉拌菠菜 食材：菠菜300g、山茶油适量、盐适量、大蒜适量、生姜适量、花椒适量、熟芝麻适量。 做法： 1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴山茶油，水冒小泡时放入菠菜焯水。 2、看到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。 3、红尖椒洗净切碎，生姜切丝，蒜瓣切粒。 4、炒锅里倒入山茶油，油热后放入花椒爆香。 5、捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。 6、倒入蒜粒，炒香成料油。 7、把炒好的料油倒在菠菜上。 8、调入精盐拌匀。 9、洒上熟芝麻，调匀。 豆芽炒菠菜 食材： 菠菜100g、黄豆芽100g、山茶油适量、盐适量、 红椒少许、姜适量、蒜适量、鸡精适量 做法： 1、黄豆芽择洗干净后控干水分备用。 2、菠菜择洗干净后放入沸水中快速焯一下去除部分草酸。 3、红椒洗净切丝，姜蒜切丝。 4、炒锅上火，倒入山茶油烧热，下姜蒜炒香后放入黄豆芽和红椒炒熟。 5、放入菠菜翻炒翻炒。 6、调入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。 猪肝菠菜粥 食材： 猪肝160克、菠菜130克、姜片5片 做法： 1、猪肝切片和姜片一起放入清水里浸泡30分钟，期间多次换水 2、起锅煮水，水开下菠菜焯水3分钟后捞出过凉水切成小段 3、另起锅煮水，猪肝和姜片冷水入锅煮至熟透，下入菠菜煮开后煮1分钟，出锅前撒入1丢丢盐提味即可食用。 菠菜虽好，也有禁忌。下面这几点，食用菠菜时一定要多注意： 吃菠菜需要焯水 去涩味 除草酸 1 菠菜中的草酸含量非常高，食用后会与体内的钙相结合生成难溶性的草酸钙，从而影响人体对钙的吸收。如果烹饪前先把菠菜用沸水焯一下，即可去除菠菜中80%以上的草酸，还能减少涩味。 2 菠菜具有一定滑肠作用，腹泻的人最好别吃。 泌尿系统结石患者不宜吃菠菜
