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我们做菜，需要主料、辅料，但是调料非常重要了，什么味型、怎么调制？口味怎么根据自己的喜好调整，都需要经验和摸索出来。比如鱼香肉丝一般不放豆瓣酱的，主要调料是泡椒，再比如炒回锅肉时不放姜葱蒜和花椒，而煮肉时需要放姜葱蒜以及花椒。 我平时家里需要备用许多调料，当然调料放置和管理也增加了许多工作量，但是也没有办法，经常要去检查调料是否过期、变质。经常在家里做饭的川人，家里还有泡菜坛子，坛子管理也很麻烦。 尽量不要购买调料包，先不说味型是否喜欢，就是里面添加的东西也会让你敬而远之，保鲜、增鲜、防腐剂等添加剂还是少吃为好。#食品安全#
