因为不喜欢吃菜的时候还要一点点的挑拣那些料，所以花椒大料那些全部磨成粉了；自制郫县口味辣椒酱，也打磨成奶昔一样的形态保存着，这样做菜的时候就不会有太多辣椒皮；土豆先过油炸，这样焖煮中就不用担心时间长短问题而让土豆过烂不成型；胡萝卜也先过油炸，这样口感稍脆比直接煮出来的香；洋葱选紫皮的比黄皮的香……
