白切鸡～

白切鸡～，三黄鸡，去头尾，用盐按摩，半小时后，放开水锅中，水再次沸腾关火二十分钟后重复一次。取出放入事前准备好的冰水中，完全凉透后用麻油再按摩一次，切块上桌。