#最美手套膜#之面包机揉面我用的是ACA SN6513N面包机，用面包机和面的话，水份就需要朋友们掌握好，面包机揉面揉得更加透彻和均匀，所以跟手揉需要的水份是会不太一样的，相对来说，面包机揉面的话需要的水份要比手揉需要的水份少，建议把方子的水份先减少10克左右，之后再酌情添加，当然不同的面粉吸水性也不同，需要根据实际情况摸索。面包机和面时间其实也不是绝对的，有些面粉好的高筋面粉出膜就快，我使用后油法启动两遍20+20的程序即可出膜，但是如果买到一般质量的高筋面粉，大约需要启动两遍30+30的程序才能出膜，各家面粉大家使用过程中一定要留意观察，有时候面要是揉过了也会断筋，影响面包组织和口感。接下来说一下过程。先将除了油类和酵母的其他材料全部混合放入面包桶中，用筷子搅拌均匀，放置10分钟。之后加入酵母，启动第一道和面程序，第一道程序完毕之后，把面包桶提出来，放入黄油或是植物油，先用手混合大致均匀，再把面包桶放到面包机中，盖上报纸或者毛巾，再次启动第二道和面程序。附上机揉吐司的手套膜和成品图，吐司口感拉丝细腻，所以就要求揉面一定要揉到出手套膜，才能达到最佳口感。