【 红酒汁三文鱼 】 食材：去皮三文鱼120g、西兰花100g、苦菊20g 调料：红酒60ml、黑胡椒碎少许、黄油2块、盐少许、黑醋30ml、白糖3个、橄榄油少许。 做法： 1. 三文鱼去皮洗净，切成10厘米长x5厘米宽的鱼块，苦菊，西兰花洗净，西兰花切块。 2. 锅里倒入矿泉水烧开，加入少许盐再放入西兰花烫熟，捞出。 3. 将西兰花放入料理容器，加入1块黄油和4茶匙菜汤用料理机打成泥状。 4. 三文鱼上撒上少许盐，再撒上黑胡椒碎。 5.煎锅放入一块黄油融化，放入三文鱼煎至两面金黄关火，三文鱼留在锅里保温。 6. 锅里加入黑醋，红酒，白糖烧沸关火。 7.将苦菊放入碗里加入少许黑醋，橄榄油、盐和黑胡椒碎拌匀。 8.将食材摆入盘里。 ——夏家私享菜