【香糟凤爪】 食材:鸡爪1000克 调料:香糟卤2瓶（超市有售，喜欢其他口味卤汁可以自己调制），姜4片，料酒5茶匙。 做法: 1、准备糟卤，鸡爪放入冷水浸泡2-3个小时去除血水。 2、鸡爪剪去指甲。 3、鸡爪斜刀切对开。 4、锅里加冷水，鸡爪，姜片，料酒大火烧开撇去浮末，转中火煮10-15分钟至鸡爪完全熟透。 5、鸡爪捞起用冷水流水冲洗清洗干净降温，沥干水分。 6、将鸡爪放入带盖的容器里加入糟卤，没过鸡爪。7、盖上盖子，放入冰箱5小时后即可食用。——夏家私享菜